La extracción de canteras es parte de la industria extractiva más amplia y la piedra natural, la grava y la arena que provienen de una cantera se conocen como 'agregados'.

En términos generales, los materiales de cantera incluyen arena, grava, arcilla, piedra dimensional y piedra triturada; se estima que esta última representa una parte importante de los ingresos totales del mercado.Estos materiales se utilizan directamente en la construcción y también son ingredientes clave para los materiales de construcción manufacturados, como el asfalto y el cemento, lo que los convierte en un componente integral en la construcción de nuestras carreteras y edificios.